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蟹籽酱怎么吃

百街秀 2019-04-07 饮食养生 148 ℃ 0 评论

  

   蟹籽酱是一种比较常见的酱,也是一种味道比较鲜美的酱,很多人都对这种食物趋之若鹜。在人们的日常饮食中,可以见到的蟹籽酱的吃法还是有很多种的,比如说可以用蟹籽酱制作蟹籽炸酱、蟹籽酱烧豆腐以及蟹籽酱鱼蛋等等。下面,就为大家详细介绍一下蟹籽酱的这三种吃法!

   一、蟹籽炸酱的做法

   1、黄瓜切丁30克,其余切丝

   2、香菇切丁、菠菜切段、香椿切末、蒜切末

   3、豆瓣酱50克、甜面酱50克加20克水搅匀

   4、锅中放入油,油热后葱、姜爆锅,放入五花肉丁、香菇翻炒,再下入蟹籽一起炒

   5、放入调好的酱,慢火把面酱炒熟,最后放入黄瓜丁出锅

   6、虾皮洗净,加六月鲜酱油、葱末、香油拌匀

   7、菠菜段下锅焯熟

   8、锅中放水,烧开后下面煮熟,放入凉开水中过凉,盛入碗中,拌酱即可食用

   二、蟹籽酱烧豆腐

   1 将豆腐切成大片后改刀成三角形。

   2 锅中放少量油,将豆腐煎至两面焦黄。

   3 将煎好的豆腐拔到一旁,放入蟹籽酱。

   4 与豆腐混合炒出香味。

   5 加入适量水,烧煮入味。

   6 勾入少许水淀粉。

   7 加葱花出锅。

   三、蟹籽鱼蛋

   1.耳泡开洗净切碎备用。

   2.鱼肉泡清血水用刀刮成鱼肉蓉。

   3.加入盐抓匀摔打几遍加入蛋清重复抓匀摔打动作至完全吸收。

   4.加入油、地瓜粉、姜汁蓉、白糖继续抓匀摔打至摸落有弹性有光泽。

   5.摔打好的鱼胶向上轻轻拉扯有点延展性。

   6.加入银耳碎继续拌匀摔打。

   7.加入蟹籽拌匀。

   8.拌匀蟹籽。

   9.带上一次性手套抓起鱼胶于虎口处挤出鱼蛋。

   10.用勺子放入姜葱水中。

   11.重复直到全部完成,煮至鱼蛋浮起即可。

   12.成品,鱼蛋煮好即可食用也可多做点冻着与其它材料做成新菜式或下火锅。

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