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沏鸡蛋的做法

百街秀 2019-04-07 饮食养生 185 ℃ 0 评论

沏鸡蛋也就是冲鸡蛋,是一种既简单又美味营养的吃法。当然,由于鸡蛋生吃对于人体是有着一定的害处的,而沏鸡蛋又很容易冲不熟,所以在冲鸡蛋的时候,需要掌握一定的方法跟技巧,才能够成功的制作出冲鸡蛋来。下面,就为大家详细介绍一下冲鸡蛋的制作方法以及营养价值!

一、冲鸡蛋步骤

1.烧一壶沸水。这中间的时间,把鸡蛋清洗干净。

2.打蛋。水开之后,把鸡蛋和碗都烫一下。(超市里很多鸡蛋皮特别薄,刚从冰箱取出就烫,容易烫裂。最好把鸡蛋放室温下多放一会就不容易裂。)把鸡蛋磕开,倒进碗里,用筷子搅碎蛋黄,跟蛋清融合一下。注意不需要过度搅拌。

3.冲蛋。把还沸腾着的水直接从水壶里冲到碗里。水壶提的高一点,水柱下来直接到碗底,这样鸡蛋会熟的均匀。水要适量。冲鸡蛋,也能冲出健康

4.搅动。加水完毕之后,用筷子再搅动一下汤,使得全部均匀受热熟透。然后盖上盖等几分钟,保持温度。冲出来的鸡蛋质地柔软疏松,比较好吸收。

5.调味。根据自己的爱好,可以加入些盐巴、几滴香油;或者是加入些白糖。红糖加入后颜色改变,有些人不喜欢。

二、冲鸡蛋的营养

开水冲蛋,时间断,营养素损失不大。因此冲鸡蛋的营养,可以参考生鲜蛋。鸡蛋含的优质蛋白量超过10%,符合人体需要,消化吸收率很高。脂肪的含量在10%-15%之间,其中98%的脂肪都在蛋黄中,消化吸收率非常高,而且其中的卵磷脂具有促进脂溶性维生素吸收、降低血胆固醇的作用,还具有健脑的功能。蛋黄营养非常丰富,几乎所有的矿物质都存在蛋黄中如钙磷、铁、锌、硒等;维生素也很齐全,包含微量的维生素C、所有的B族维生素以及丰富的维生素A、D、E、k等脂溶性维生素,具有抗氧化等功能。现在人们比较担心的胆固醇也集中在蛋黄上。但是每天一两个鸡蛋并不会造成胆固醇的超标。所以,一般人大可不必为此而杜绝鸡蛋,只需要控制量就行。

三、做冲鸡蛋的注意事项

1.购买正规厂家的鸡蛋,最好是经过了表面杀菌过的。

2.事先把鸡蛋外壳冲洗干净,用热水烫一下再破壳,并且注意不要让鸡蛋清跟壳接触。

3.如果冲着喝,出现不适,最好停止,采取其他方法处理后食用。

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