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凉拌蛏子做法

百街秀 2019-04-07 饮食养生 140 ℃ 0 评论

  

   蛏子是一种在营养价值比较高的海鲜产品,也是受到了很多人欢迎的一种食物。蛏子的做法是多种多样的,比如说凉拌蛏子,就是一种风味独特、受欢迎程度比较高的食物。凉拌蛏子需要按照一定的方法进行制作。下面,就为大家详细介绍一下凉拌蛏子的做法、营养价值以及适用人群!

   一、凉拌蛏子的做法

   材料:蛏子、胡萝卜、青瓜、金针菇、酱油、糖、耗油、酱油

   制作步骤:

   1.蛏子用盐水浸泡半小时,吐露一下蛏子体内的沙子,浸泡好后用清水多清洗几遍,处理特别干净装入容器中备用。

   2.蛏子放入锅中,倒入适量清水,加入少量盐,大火煮五分钟即可。

   3.取出蛏子肉,简单清洗一下装入容器中备用。

   4.金针菇摘除干净,清洗一下,在开水中焯一下,用冷水冲洗一下沥干水份备用。

   5.黄瓜和胡萝卜切成细丝备用。

   6.金针菇放入蚝油、一品鲜酱油、涝汁、糖、麻油、辣椒油先拌匀腌制入味。

   7.放入黄瓜丝和胡萝卜丝最后放入味精拌匀即可。

   8.拌好的什锦小菜摆入盘中,将蛏子肉肉放入壳中摆在盘上,非常诱惑的味道既鲜美又爽口。

   二、蛏子的营养分析

   蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。

   蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

   三、蛏子的适用人群

   1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群

   2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。

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