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黄花菜炖排骨汤的做法 加点姜可去腥提味

百街秀 2019-04-07 家常菜谱 230 ℃ 0 评论

  黄花菜味道很独特,营养极丰富,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“黄花菜炖排骨汤的做法 加点姜可去腥提味”,一起来看下吧!

  首先来看下黄花菜炖排骨汤的做法:

  材料:

  条排骨250克,黄花菜干100克,姜,葱花适量。

  步骤:

  1. 条排骨焯水洗净,黄花菜水发洗净备用。

  2. 将条排骨、黄花菜放入砂锅,加入适量的水、适量的生姜片开大火。

  3. 锅开后转入小火,加入适量的黄酒继续炖。

  4. 大约炖1.5小时,菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可.

  以上主要介绍了黄花菜炖排骨汤的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于黄花菜的相关知识。

  黄花菜的营养价值

  1、黄花菜富含胡萝卜素,比胡萝卜含量更多。

  2、黄花菜是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。

  3、黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。

  4、黄花菜中的碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似,维生素A的含量比胡萝卜高1.52~2倍。

  5、黄花菜每百克含蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富,干品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。

  吃黄花菜的注意事项

  吃前浸泡

  由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。

  不可多食

  鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。

  以上就是关于:“黄花菜炖排骨汤的做法 加点姜可去腥提味”的分享,希望对你有帮助。

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