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花生豆腐配方 花生豆腐的做法

百街秀 2019-04-07 家常菜谱 42 ℃ 0 评论

  说到豆腐大家应该都会知道是大豆做的,但是大家有没有吃过花生豆腐呢?花生做的豆腐,很好吃喔,没吃过的可以来了解一下花生豆腐配方,以及花生豆腐的做法吧!

  花生豆腐配方:花生、葛粉或淀粉、水

  花生豆腐的做法

  花生豆腐用料

  花生:150g

  葛粉或淀粉:150g

  水:900g

  花生豆腐的做法

  花生提前一晚泡发。去皮

  利用料理机 将水分两到三次。将花生打浆后。过滤两次目的是为了更细腻

  找一口不沾锅 烧开花生浆。开锅两三分钟调小火。会初现豆皮。捞出。

  豆浆调小火。葛粉或淀粉加入适量冷水调开即可。倒入豆浆锅里。快速 搅拌 搅拌再搅拌,概10-20分钟根据用料多少而定

  变浓稠半流动状态。隐隐闻到豆香。找个模具倒进入。放凉大概需要几小时。

花生豆腐的做法(图片来自摄图网)

  花生豆腐的禁忌

  1、糖尿病患者:糖尿病患者需控制每日摄入的总能量,因此每天使用炒菜油不能超过三汤匙,但18粒花生就相当于一勺油,能够产生90千卡的热量。

  2、高脂蛋白血症患者:花生是高脂肪、高热量的食物,多吃只能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病的发生,危及生命。

  3、痛风患者:高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,而且痛风缓解期也只能适量进食。

  4、胃肠炎患者:患者患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油,而花生蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收。

  5、胆囊切除者:高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,使胆汁大量排放,胆囊切除后胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

  6、跌打淤肿者:花生含有一种促凝血因子,跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后可能会使血淤不散,加重肿痛症状。

  花生豆腐的功效

  1、凝血止血:花生含有油脂、多种维生素并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病有止血的作用。

  2、预防肿瘤:花生含有的白藜芦醇是肿瘤疾病的天然化学预防剂,能降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

  3、低胆固醇:花生含有的亚油酸可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,避免胆固醇在体内沉积,减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

  4、促进发育:花生含有的钙非常丰富,钙是构成人体骨骼的主要成分,故食花生可促进人体的生长发育,还可防止老年人骨骼退行性病变发生。

  5、提高智力:花生含有十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

  6、增强记忆:花生含有的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。

  7、延缓衰老:花生含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分,常食花生有益于人体延缓衰老。

  8、润肺补血:花生含有丰富的脂肪油可以起到润肺止咳的作用,同时花生中含丰富的脂肪油和蛋白质对产后乳汁不足者有滋补气血、养血通乳作用。

  花生豆腐的做法还是很简单的,平时可以自己在家里尝试着做一做,有一道新鲜的美食就出锅了!

  

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